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鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃,再清洗干净,沥干水分,
.加入胡椒粉和料酒腌制30分钟,去腥味,
大葱切片,姜也切片,
腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀,这样更容易入味,再把葱片和姜片放到鲫鱼的肚子里,
烤盘上铺一张锡纸,再刷一层玉米油,鲫鱼的表面也要刷一层玉米油,再抹上少许盐和孜然粉,摆放在烤盘里,
烤箱不需要预热,直接230度,中层烤30分钟左右,
先烤20分钟,再取出来翻面继续烤10分钟,
时间到鲫鱼就烤好了,鳞鲫鱼鱼不要烤得太久,不然肉质发干,容易失去鲜味。
用烤箱烤鲫鱼既卫生又安全,厨房油烟少成品图




烹饪技巧
1.鲫鱼烤之前一定要先腌制一下,这样去除腥味再烤,味道就很鲜美了。
2.鲫鱼烤的时候,翻一下面会烤得更入味,更好吃,但时间也不宜过长,不然鲫鱼的肉质会发干,鲜味不足。
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