刚买来的猪小肚，猪肠等，先用清水洗涤去粘液。后手撕多余的脂肪。（清洗方见食秀视频）

清洗好的猪小肚，用剪刀剪掉多余的脂肪。

猪小肚一般会被老板开一两个口子，使用牙签扎紧固定住口子，胡椒粒小火炒香后用料理机搅碎成粉（有颗粒碎没关系） 胡椒粉装进猪小肚里面，再用牙签扎紧口子

水开放入猪小肚，炖煮60分钟左右

捞出猪小肚拔去牙签，使用剪刀剪开剪小块或者小刀切小块。用冷开水冲洗几次猪小肚里面的胡椒粉

清洗好的猪小肚不用追求胡椒粉完全无状态，切好的猪小肚加香菜末淋上滚烫的炖汤加入少许食盐调味即可享用。

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚成品图

烹饪技巧

清洗好塞完胡椒的多余猪小肚可以放冷冻室冷冻，每次取出直接炖煮即可。

Tags： 暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱