三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用

干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮

料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀

把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里

再把葱段、两片姜塞进去

用绳子把鸡屁股扎一下

放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次

准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个

西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块

把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来

把鸡送入烤箱200度先烤30分钟

切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时

把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周

再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜

开热风功能再接着烤

烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻

先来干掉一只鸡腿，一个字“香”

五彩斑斓 脆皮烤鸡成品图

烹饪技巧

1.要用当年的小鸡，鸡老的话容易烤不烂
2.脆皮要趁热才好吃，当顿吃不完剩下的皮就不脆了
3.干香菇比鲜香菇味道要好很多，没有的话可以省略

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