花菜掰成小朵，水里加一勺盐，浸泡20分钟后清洗干净；烧开水，水开后放入花菜迅速过一遍热水，捞出过凉后再控去水分

首先把鸡蛋搅散，先用锅炒熟，炒成大块的样子盛出备用

我切了一块熟的鸡胸肉，是家里现成的

锅内放点油，把鸡肉煎一下后，倒入番茄火锅底料，直接加水，所用的调料的量，根据自己的菜凉调整，倒入料汁后加1小碗水

放入处理好的菜花小火煮，多翻动几下，让料汁和花菜融在一起

大约煮2分钟就可以，汤汁变少，放入炒好的鸡蛋块，改大火加热

把鸡蛋块和花菜炒匀，放入葱花，水淀粉勾芡就可以出锅

菜花炒鸡蛋成品图

烹饪技巧

清洗花菜的时候要注意，不要用水一冲就完事了，先准备一盆淡盐水，浸泡10——20分钟左右。然后把泡好的花菜放到洗菜篮子，用清水清洗2-3遍，这样能驱虫，还能去农药，然后再用开水烫一下,这样就可以清除90%的农药残留，最后再烹饪就可以了。
用现成的料汁自己把握量，用调料来调理咸淡，咸淡适中就可以了。鸡蛋不要省略，很增香，和花菜相呼应，吃起来口味很好！

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