冷冻的老卤取出。葱姜调味料备好。

把高压锅加适量水，放入老卤。

加入调味料。

加老抽。

加入冰糖。

放入焯烫过得牛腱子肉。

加入白酒。

高压锅加盖大火上汽10分钟。

牛肉可以轻松插入。

在加盐调味。

继续大火收汁。

差不多15－20分钟。牛肉卤汁上色关火。

#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉成品图

烹饪技巧

卤牛肉用牛腱子肉最好吃，筋肉相连口感劲道。
用高压锅先压制10分钟，牛肉九成熟，在用大火收汁上色，牛肉口感好而且节省时间。
老卤就是卤汁每次剩的汤汁。冰箱冷冻保存就是老卤。

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