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1.土豆去皮洗净切块，酸菜洗净切丝（酸菜丝忘记拍照了）
葱切碎
五花肉切块，凉水下锅焯水，然后捞出洗净
锅内放油烧热，放入肉块翻炒片刻
放入葱末和花椒粉翻炒片刻
放入老抽炒匀
放入清水没过肉块，放入料酒
大火烧开后转中火，肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝
放盐调味，继续炖煮
土豆块炖熟后收浓汤汁
上桌了
红烧肉炖土豆酸菜成品图
烹饪技巧
1、五花肉切约一厘米见方的块，焯水可以去腥、去血沫
2、添加清水时要量大一些，肉块多炖一会儿口感会更软糯
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