第一次吃，做的好不好别笑话啊，

冰水兑一勺盐化开，

用剪刀从海胆嘴处剪开，

海胆中黑色的不可吃，将其甩掉，

海胆黄放入冰水中，

海胆壳用料酒清理，

海胆黄捞出，在清拣一遍内脏，

将海胆壳用清水冲洗干净，

鸡蛋跟温水撒盐拌匀，

将蛋液倒入海胆壳，八分满，

上锅蒸5～7分钟，蛋液刚好凝固，

将海胆黄放入，在蒸10分钟，

淋适量味达美，撒些葱花即可。

海胆蒸蛋成品图

烹饪技巧

将海胆剪大点圈，更好处理内脏。

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