先将三道鳞鱼除去鱼鳞、除去内脏器官和鱼鳃，再用冷水不断清洗整洁，在两侧都切几刀，那样更非常容易进味，烤的情况下也不会鱼皮爆开，

葱姜切片，塞到鱼的肚里和身上的创口处，添加米酒、生抽和白胡椒粉把三道鳞鱼开展腌渍除腥且进味，腌渍三十分钟之上，

烤盘铺平锡箔纸，把腌渍好的三道鳞鱼除掉葱姜放进锡箔纸上，

烤箱预热一下，230度，中高层烤40分钟 ，实际的時间可依据鱼的尺寸而定，

再说解决一下所必须采用的火锅配菜，土豆去皮切滚刀块，红萝卜削皮也切滚也块，再焯水断生，

蟹味菇去根处，再清理整洁，焯水去木渣味，焯过水后，再用冷水完全凉透，控干水份预留，

不粘锅里放适当的玉米油，再添加1袋干锅酱煸炒出香气，

把焯过水的土豆块、红萝卜块和蟹味菇放进锅中煸炒匀称就可以，

将火锅配菜盖在烤好的鱼的身上，

电烤箱再次230度，烤十分钟上下，就可以公布品味了。

鲜辣过瘾的烤鱼制成品图

烹饪技巧

1.烤鱼以前要先腌除腥进味，再烤熟，烤的時间依据鱼的尺寸薄厚来调整。
2.火锅配菜提早焯水断生，那样再烤的情况下能够无需烤那么久，避免 鱼烤久了危害口味和味儿。

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