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1.热锅冷油，放进蒜泥进行爆香
随后倒进豆角，不断煸炒，一直炒成豆角掉色后添加盐再次煸炒，让豆角都匀称地沾有盐
沿锅边淋入20克冷水，盖上盖子焖一下后再解开盖子煸炒一下，锅中的水彻底做了就再沿锅边淋入20克冷水，这般反复三次豆角就熟透
随后添加生抽酱油炒匀
最终出锅摆盘就可以
素炒豆角制成品图
烹饪技巧
炒豆角煸炒全过程中分少量多次淋水，遇热会匀称些，不容易导致软的软，硬的硬。并且非常容易进味。
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