日本豆腐一整块取下，切割成6毫米薄厚的段，金针菇用冷水清洗整洁，随后切除一小截根处，而小米椒清洗整洁后切割成辣椒圈，最终将大蒜剥皮拍扁后切碎预留；

小碗中添加2勺生抽酱油、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺木薯淀粉、1饭碗冷水，搅拌均匀；

碗中放进适当木薯淀粉，左右掂碗，使日本豆腐表层匀称的沾到木薯淀粉；

不粘锅中添加宽油，油热后将日本豆腐铺平放进锅中，煎至表层金黄色后，捞起来控油补水预留；

就着锅内底油，倒进蒜泥和辣椒圈，煸炒出香辣味，再次倒进金针菇，略微煸炒变松；

随后倒进煎好的日本国豆腐块，匀称倒进调准的料汁，而且略微搅拌均匀，走红收至料汁变粘稠就可以起锅摆盘了；

金针菇烧日本豆腐制成品图

烹饪技巧

1、大家都知道，日本豆腐十分易破，因此 在去除外包装盒时，可以用剪子顺着侧密封渐渐地剪开就可以，干万不能立即挤出，那样取下来的日本豆腐才可以详细！

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