豆腐一块，切割成块状，

七成油温炸至金黄色，捞起来控油补水，

将豆腐上端割开挖空，

出锅滚油，炒出香味姜末，

再倒进肉沫煸炒两下，

在先后倒进红萝卜、平菇丁，

最终倒进取出的碎豆腐，

放盐、味精、白胡椒粉，白砂糖调料，老抽调色，

煸炒匀称盛出，

包馅填写豆腐箱子里，

香葱淖水，将豆腐绑一下，

蒸锅上汽，蒸十分钟，

另出锅倒进大骨汤，盐、白胡椒粉调料，

水淀粉勾芡，文火熬料浓稠淋明油盛出，

浇在豆腐箱子上，在撒适当青豆装饰设计就可以。

豆腐的仙人食用方法-豆腐箱子制成品图

烹饪技巧

一定要高油温炸豆腐，不然不容易成形。

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