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1.带鱼处理整洁清洗，裁成小段加料酒，白胡椒粉，蚝油生抽酱油，老抽盐葱姜丝，搅拌均匀，腌渍二十分钟，让带鱼充足进味
腌制带鱼時间调个面糊，两个鸡蛋打撒后少量多次添加小麦面粉，边倒边拌和，直到搅成流线形的面粘稠
锅中烧滚油，油温六成热时放进裹好面糊的带鱼
中文火炸成双面橙黄色，火一定不可以很大，不然表层糊了，里边的肉都还没烂熟
炸好后捞起来控油补水，摆盘
香酥炸带鱼制成品图
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