菜花先全部清洗整洁后，用小刀顺着柄分离成小朵，放进用盐水中侵泡十分钟，充足控干水份预留。

姜蒜切末，红尖椒切割成圈。

五花肉切片状，倒进锅中中，用文火渐渐地煸炒出植物油脂，假如肉不足肥，锅中能够先放少量油再煸炒。

五花肉冒油后，倒进姜片末和蒜泥炒成香气。

开走红，油热的情况下倒进菜花，铺匀略煎三十秒再煸炒两下。

盖上盖子，调低火焗三十秒，不必担心，植物油脂充足得话，菜不容易烧糊的。

此刻能够见到菜花头有点儿焦色了，将朝天椒段倒入煸炒两下。

炒匀后添加一勺生抽酱油，煸炒至花菜匀称着色。

盖上盖子再焖个一到2分钟，時间依据锅中液體的是多少来明确，料汁多长时间略微焖久一点。

料汁收干后就可以出锅，起过前添加一勺盐炒匀就可以。花菜那样炒，焦香脆爽，尤其进味，非常下饭哦，一定要试一下。

干煸花菜制成品图

烹饪技巧

花菜朵略微小一点，做出去更进味，也更非常容易熟，如果是较为大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好是每一朵花都带著茎，那样配着吃起來口味更强。
小红尖椒的添加能让花菜的口味越来越更丰富，讨厌吃辣椒的能够少放点，提议不必立即除掉，那样可就并不是湘菜的味儿了。
假如喜欢吃口味较为软的，较为烂熟的花菜，第二次焖的情况下能够略微天赋加点水，但一定不必多，不然就变为煮花菜了。

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