先准备好关键食物，生猪肉切成片放进姜丝、米酒、盐少量、木薯淀粉少量抓匀后倒进半勺油抓匀，放到一边腌渍十分钟。

辣椒清洗后切片，炒菜锅烧开后倒油，放进辣椒煸炒两下后盛出预留。

炒菜锅里再倒进少量油，放进八角进行爆香，将肉片放进炒至色调变白，放进豆豉。

豆豉炒成香气后放进生抽酱油和蚝油炒至肉片吐油，这时候放入辣椒熟度恰好。

放入辣椒后煸炒两下就可以了，起锅盛盘。十分下饭的一道家常小炒哦。

豆豉青椒炒肉片制成品图

烹饪技巧

这家常小菜肉片腌渍时加了少量盐，在炒至中由于添加了生抽酱油和蚝油因此 这时候就无需再加盐了，。

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