牛肉切丝，放进一勺米酒

一勺生抽酱油

半勺老抽

一勺食用油

抖五下白胡椒粉

一勺木薯淀粉，一小撮嫩肉粉

抓伴匀称腌渍十五分钟

蒜薹摘洗干净

控干水分装进盘里

小米椒切圈，蒜头去衣切沫

热锅下油，倒进牛肉煸炒

倒进少量纯粮酒

煸炒至八分熟装进碗中备用

锅内留底油，放进小米椒和蒜沫进行爆香

倒进蒜薹

火灾煸炒匀称

添加少量盐

倒进牛肉

煸炒匀称就可以

牛肉炒蒜薹制成品图

烹饪技巧

蒜薹非常容易熟，倒进后要火灾煸炒，能维持绿绿的色调和脆爽的口味。

Tags： 牛肉炒蒜薹的作法-家常味炒菜谱