内脂豆腐​从盒中取下，倒扣在菜盘里，用刀每过半厘米划一刀，切割成厚片​。

水豆腐稍微整形美容，散少量盐腌十分钟​。

一个半皮蛋和一个半咸蛋剥壳切割成粗末，不必太细​。

榨菜​也切割成粗末。​

把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到水豆腐上​。​

放个薄荷叶装饰设计一下，或是撒点葱段装点​。吃的情况下翻拌就可以​。​

皮蛋榨菜拌豆腐制成品图

烹饪技巧

1 怎样详细地把水豆腐从小盒子里取下​？能够 到我的主页寻找《茄汁脆皮豆腐》这一菜谱，里边有详细描述​。​
2 假如咸蛋、榨菜较为咸，水豆腐就无需事前放盐腌了；相反可提升别的调味品​。总而言之依据自身的口感调节​。
3 水豆腐腌渍后会出水量，这一水能够 扔掉，还可以不倒，看自身喜爱吧​。
4 水豆腐不煮​能吃吗？彻底能够 ，水豆腐是用豆桨烧开后用盐囟/熟石膏凝固而成​，原本便是熟的。

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