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1.准备好食物，将青椒剁碎，香肠切片状，生鸡蛋磕入碗中，加入1勺米酒和小半勺食用盐，再度搅打匀称；
热锅滚油，倒进鸡蛋液，煸炒至凝结后摆盘起锅；
再度热锅滚油，倒进香肠，煸炒至表层金黄色；
将香肠推至一旁，倒进辣椒碎；
加入少量食用盐，煸炒朝天椒至7分熟，再和香肠煸炒匀称；
随后加入1勺生抽酱油、1勺蚝油，煸炒进味；
锅边淋入少量冷水，翻拌匀称就可以起锅；
香肠鸡蛋炒青椒制成品图
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