先准备好食材，一包海苔，三个鸡蛋，三片胡萝卜。

一百克新鲜三文鱼备用。

三文鱼清洗干净后，切成小丁，加一勺料酒，三克盐，一勺淀粉拌匀备用。

三个鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀备用。

把腌制好的三文鱼丁均匀铺在盘子底部。

刚才搅拌好的鸡蛋液加适量温水再次搅拌均匀，鸡蛋和温水的比例是1:1。

然后直接把鸡蛋液过滤到三文鱼盘中。

现在开始蒸了，蒸锅底部加适量清水，放入三文鱼鸡蛋液，上面盖一个盘子，避免水蒸气进入。

大火烧开后继续蒸十五分钟左右，再焖三分钟即可。取出蒸好的三文鱼鸡蛋液，滴入少许香油，再把海苔修剪成娃娃头发铺在鸡蛋上面，胡萝卜做眼睛，海苔当眼珠，另外一片胡萝卜修建成嘴巴，再用一点海苔修剪成睫毛放在上面就大功告成了。

三文鱼蒸鸡蛋，小孩子的最爱。成品图

烹饪技巧

要想三文鱼嫩滑细腻，用淀粉拌匀口感比较好。

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