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拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中,密封好后揉搓,使牛排充分裹上腌料,然后腌2小时。
剁碎罗勒。将黄油切丁,放入料理机中。柠檬榨汁,和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合,倒入一片塑料膜中,卷成木桩状,紧紧裹好。冷藏至少30分钟。
与此同时,将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅,然后将牛排从冷藏袋中取出,和草本、蒜末一起放入锅中,两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中,用另一盘子盖上,放入烤箱,以60℃烤8-10分钟。
将罗勒黄油从冰箱中取出,切好片。将牛排从烤箱中取出,撒盐与胡椒调味,装盘后放上罗勒黄油尽情享用吧!
罗勒黄油煎牛排成品图

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