河虾用水淘洗几遍，不喜欢须子的可以适当的用剪刀剪下去

清洗好的河虾，放入盐腌制一下，倒入料酒和姜片去腥~搅拌腌制20分钟

鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋搅散~这次做的是带面糊的~

蛋液倒入河虾碗中，均匀裹上蛋液后放入淀粉，搅拌均匀~

倒入淀粉后迅速搅拌均匀~让每一个虾上面都均匀裹上面糊

锅内放入适量的油，烧至七八成热，下入河虾炸至定型捞出，油温热后复炸出锅

香炸小河虾成品图

烹饪技巧

不放鸡蛋和面糊，腌制后直接炸也超级好吃哦~

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