准备食材，排骨提前用生姜、花椒、盐腌制一晚上，（腌过的排骨成品更加好吃）。

腌好的排骨洗干净，冷水上锅

加生姜、花椒、蒜、香叶

煮沸转小火煮五分钟再捞出

捞出控干水分备用。

锅中倒入食用油烧热

转小火放入冰糖

慢慢搅拌融化小火加热至焦糖色即可。

加入排骨和少量姜丝

翻炒至排骨全部上色

加入生抽翻炒均匀

加入之前的肉汁，莫过排骨，加入冠利苹果醋。

加入盐，慢炖至自己喜欢的口感

中途炒好芝麻备用。

加入芝麻不停翻炒收汁即可。

出锅装盘即可食用。

糖醋排骨成品图

烹饪技巧

1、排骨至少腌制一晚上，我之前做过直接烧的排骨，没有腌制过好吃。
2、盐根据自己口味调整用量。

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