将虾洗净，剪去虾头，虾脚去掉虾线。

花菜掰开洗干净。

平底锅多放点儿油，下入切块的豆腐，煎至两面金黄。

用煎豆腐的油炒虾，炒出虾油，炒至虾变成红色盛出备用。

利用炒虾的油继续炒蒜蓉酱，先炒蒜末和小米辣，炒香后再加入豆瓣酱和蚝油，充分炒香后盛出备用。

刚洗净的娃娃菜铺在砂锅最底部，之后，再码上煎好的豆腐。

我上面铺上红色的大虾，再把蒜蓉酱倒在最上面，最后加适量清水。

大火煮开后，转小火盖盖儿焖3-5分钟左右至娃娃菜变软即可

焖好后撒上葱花。

香味飘满屋，太好吃了。

蒜蓉豆腐烧虾煲成品图

烹饪技巧

煎豆腐时油可以多点，因为后面还有两次需要用到锅中的油;给虾开背易熟也易入味儿;最后的焖制时间不要太久，太久容易糊锅，因为除了娃娃菜别的食材都是熟的，素菜也很容易熟。

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