选用牛里脊一块，把表层的筋膜都剥掉，可以冷冻一会儿再切，比较好操作，把牛肉横纹直切，切成大片状

洋葱切条状

把洋葱放入牛肉中，同时放入生抽、盐，拌匀，腌渍半小时

炒锅热油，油温烧至6成热时放入腌好的牛肉大火翻炒

把腌制好的牛肉炒至转色

看到锅内的水分炒干，放入烧烤料粉，大火翻炒

再放入熟芝麻炒

最后炒匀，肉底部出现油状就好喽

葱香牛肉成品图

烹饪技巧

每个人都有自己炒牛肉的方法，如果是用牛肉炒蔬菜吃，在腌渍牛肉的时候就放入些淀粉来翻炒，放淀粉腌渍的牛肉比较嫩滑，吃起来口感很好。像我这样只是单独炒牛肉吃，就不用淀粉，这样做就像烧烤一样，炒熟的肉还胜过烧烤的味道。

我用的烧烤料粉就是咱们烤肉时经常用到的，有芝麻，辣椒，孜然，小荤香等等混合磨制成的，我是在网上买的现成的，如果不买就用那几样材料自己用料理机打磨后混合用就可以。买的烧烤料粉里面有盐，所以，腌渍牛肉的时候就要少放盐或者不放，免得过咸。

吃牛肉的时候也要注意，有些东西不能和牛肉一起吃。比如韭菜不能和牛肉同食，一切吃了容易中毒。牛肉不能和红糖一起吃，一起吃容易腹胀。

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