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1.食材准备:
鸭肉切沫，姜/蒜/切成沫，红辣椒切成粒；
土豆不去皮放水中煮熟，筷子能轻松戳通就说明熟了；切片蒸熟也可以；
捣土豆泥片:
将煮熟的土豆放在大一点的容器中，慢慢捣成泥，中途加入少许纯牛奶、1小勺盐，搅拌均匀；
在一个深盘中将土豆泥弄成小火山的造型来，我用的是"草帽盘"；
炒汁:
热锅里倒适量油，下姜/蒜沫、辣椒炒香；
倒入鸭汤沫继续翻炒，再倒入鸭汤，适量生粉勾芡；
然后淋在土豆泥上就完成了!
火山土豆泥成品图
烹饪技巧
要想土豆泥好吃，就一定要加纯牛奶。
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