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1.土豆蒸熟
去皮放料理机
搅碎成泥
花椒大料和盐煮成调料水
五花肉切小条焯水去除杂质
肉条拌入葱姜蒜
放酱油、食用油、花椒大料水
放淀粉
放土豆泥调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水
舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟
等放凉了，倒扣碗，慢慢的把蒸肉和碗分离。成一个碗坨
吃的时候，切片。
蒸肉碗砣成品图
烹饪技巧
1.葱尽可能用葱白的部分。
2.还有笼屉蒸出来时，碗坨是软软的，凉了以后就有型了，莫急。
3.蘸醋吃
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