主料：新鲜三黄鸡 辅料：色拉油、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、花椒粒、姜、大葱、辣皮子、米酒、大蒜、青红辣椒

把三黄鸡洗净切块

加生抽、李锦记蒜蓉辣酱、白糖拌均匀

再加色拉油拌均匀，腌制30分钟

大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗净切段，青红辣椒切段

砂锅底部铺姜片，加辣皮子、花椒粒

加腌制好的鸡块加清水满过鸡块，加米酒

淋入两大勺色拉油

加盖大火烧开

转中火炖35分钟左右

加青红辣椒和大蒜，加盖焖三分钟关火即可

香辣鸡煲成品图

烹饪技巧

选择鸡时要用新鲜的鸡，最好不要用老母鸡类，不好煲熟透 酱类最好依自己口味挑选，可以用豆瓣酱、辣椒酱等 腌制鸡最好用味级鲜类的生抽，不要用老抽颜色发黑

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