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1.主料：馕、长茄子 辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、头道酱油、花椒粒
把馕切块
茄子洗净切滚刀块
热锅凉油，油热7成下馕块炸到金黄色捞起
下茄子
炸到水分出来熟透捞起
锅底留底油，花椒粒爆出香味
下茄子、盐翻炒均匀
加头道酱油翻炒均匀
加馕块稍微焖一会
加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可
馕炒茄子成品图
烹饪技巧
1、馕不能炸的太久，很爱糊
2、茄子炸到水分出来即可 3、用圆茄子也可以的
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