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1.面粉加入水和成软硬适中的面团
韭菜摘洗干净，控干水分
把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成
面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮
拿一个皮，把馅料放上
用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了
冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅
素馅蒸饺成品图
烹饪技巧
韭菜拌馅的时候，要先放油拌匀后，再加入盐和别的调味品，这样可以延缓馅料出水，包出的饺子或者包子馅料就会含水量大，也就有汤汁。
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