准备主要食材。

大葱切段，姜切片分成两部份。

锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

放入洗净的牛尾骨。

大火烧开，煮3分钟左右。

将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

盖盖关小火炖2个小时左右。

萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）

香菜洗净切段。

放入萝卜继续炖30分钟左右。

加入盐调味。

出锅撒上枸杞和香菜即可。

牛尾骨炖萝卜成品图

烹饪技巧

1、牛尾骨一般市场里都是一整根售卖，分量较多可以分两次炖煮。
2、焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫，以保证汤无异味。
3、炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系，赶时间可以用高压锅压25分钟左右。

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