准备好所有的食材。

将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。

用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。

按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。

将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。

锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中

大火将虾煮熟。

将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。

锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。

将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。

吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒哟。

白灼虾成品图

烹饪技巧

1.做白灼虾的主食材就是虾，必须选择鲜活的大虾，冰鲜的虾做出来的味道就没有那么好了。
2.蘸料可以根据个人的口味调配。
3.煮虾的时候，一定要用大火，煮50秒到一分钟就差不多了。

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