将鱿鱼板撕去皮后，然后切成大小适中的块，烤麸用的是罐头装的蜜汁烤麸，青椒切块，胡萝卜切片，葱切小段，姜切丝，大蒜切片备用；

炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜炒出香味；

将鱿鱼块放入锅中翻炒几下至鱿鱼块卷起；

将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒几下；

放入少量花雕酒，这样可以去除腥味，同时起到增香的作用；

根据自己口味放入蚝油，将食材和蚝油翻炒均匀；

将蜜汁烤麸放入锅中；

翻炒几下即可；

鱿鱼烩烤麸成品图

烹饪技巧

1、鱿鱼要去除皮，这样炒出来的鱿鱼嫩而不老；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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