红薯淀粉与水1：6放在一起，搅拌均匀，静置5分钟，再次搅拌均匀，用滤网过滤到锅里。

加入一勺盐，开大火一边煮一边搅拌，颜色有白色变成深褐色，有水状变成粘稠状。

盛入碗里，放凉，约需要6小时以上，倒扣脱模，切成条。

准备一个麻酱汁。花生酱1勺，芝麻酱2勺，蚝油2勺，蒜蓉酱2勺，盐1勺，鸡粉1勺，白糖1勺，水2汤勺，油泼辣子2勺，充分的搅拌均匀放置备用。

放入麻酱汁，再加入一勺香醋，一把花生碎搅拌均匀即可食用

红薯凉粉成品图

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