将虾仁去除虾线，鸡蛋打入碗中，牛肉肠切块状，韭菜苔洗净后切成寸段；

炒锅中放入适量调和油；

油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中；

鸡蛋凝固时将鸡蛋铲成块状后盛出；

锅中留少许油，然后将虾仁放入锅中；

翻炒至虾仁变色后盛出；

将牛肉肠放入锅中；

翻炒一会；

将韭菜苔放入锅中；

翻炒一会至韭菜苔稍微变软一些；

根据自己口味放入少量生抽；

翻炒均匀；

将刚才炒好的虾仁和鸡蛋放入锅中；

将所有食材炒匀即可；

韭苔鸡蛋炒虾仁成品图

烹饪技巧

1、韭菜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，稍微变软无辣气就可以了；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

Tags： 韭苔鸡蛋炒虾仁的做法-家常味炒菜谱