将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐，分别称量好，放入盆中，注意盐和酵母要分开放。

分三次加入玉米油和清水，边加边用筷子搅拌成絮状（无干粉状态）。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处，发酵50分钟左右。

面团发酵至2倍大， 然后用手抠一下，可以看到明显的蜂窝状。

9寸披萨盘，用刷子在盘底刷少许油。

发酵好的面团取出，用擀面杖擀成与9寸披萨烤盘大小相同的面饼。

将擀好的面饼放入披萨烤盘中，用手整形，整出披萨边。

用叉子在披萨饼底上，扎一些小孔。烤箱预热175度，将披萨饼底放入烤箱中烤10分钟左右。

披萨饼底烘烤的同时，将胡萝卜、洋葱分别切成丁，海鲜菇切成段，牛肉肠切成小片，装盘备用。

将烤好的饼底取出，刷一层厚厚的披萨酱，然后撒上适量的马苏里拉芝士。

将步骤9中的食材按照自己的喜好均匀地摆放在披萨饼上。

摆放好后，再撒一层厚厚的马苏里拉芝士。

烤箱预热200度，将披萨送入烤箱中，烘烤15分钟即可，好吃的披萨就做好了。

素什锦披萨成品图

烹饪技巧

1.披萨饼底放入烤盘中，一定要用叉子在饼底上扎一些小孔，而且一定要扎通透，这样是为了防止在烘烤的过程中饼底拱起，烘烤不均匀。
2.关于芝士拉丝：如果想要拉丝效果，一定不要把芝士烤糊，而且一定要多放芝士。我家没有那么多芝士了，所以放的不多，没有那么明显的拉丝效果。
3.制作披萨饼底时，酵母和盐一定要分开放，不然盐会削弱酵母的活性，影响正常的发酵。

Tags： 素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱