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1.银鱼解冻
掐去银鱼的头，拉出肠子，清洗干净，加入料酒，盐腌制10分钟
鸡蛋2个
加盐，料酒打散
加入1.5倍的温水，撇去泡沫
锅里烧水，放入调好的鸡蛋，上面盖个盘或者可以封上保鲜膜，开大火蒸10分钟
10分钟过后上面凝固了，放入腌制好的银鱼再蒸3分钟
出锅撒上葱花
银鱼蒸蛋成品图
烹饪技巧
蒸蛋不宜过时，时间过了蒸出来的蛋会老，口感不好
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