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1.主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上
洗净切块
把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净
青辣椒洗净切块
热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味
下板鸭翻炒均匀
加老抽翻炒出香味
加水、冰糖没过板鸭
大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了
大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可
红烧酱板鸭成品图
烹饪技巧
用温水洗净板鸭表面皮层，下温水浸泡3小时以上 以减轻板鸭咸度，使鸭肉回软
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