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1.将茄子切成大片，用水冲洗一遍。
上锅蒸至茄子变软。
用铲子把茄子捣成糊状。
加入盐、蒜泥。
倒入生抽、蚝油，再撒上干辣椒，油烧热后淋在表面。
拌匀后撒上香菜。
蒜香蒸茄子成品图
烹饪技巧
1.蒸茄子没有固定时间，蒸软就行。
2.热油一定要浇在蒜泥上，香味才能出来。
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