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1.锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出
火腿放入砂锅中
加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟
加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时
取出火腿去骨切片
火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐
取出肘子切块
肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜
放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可
红楼梦之火腿炖肘子成品图
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