用料：鸡蛋2个，虾仁8个，凉开水200克，鸡粉适量，胡椒粉少许，香油少许，葱花少许

将鸡蛋磕入碗中，加入胡椒粉，鸡粉，搅打均匀。

加入凉开水，

搅拌均匀。

虾仁解冻后洗净。

在小碗底部放入一粒虾仁，

盛入蛋液，八九分满，

封上保鲜膜，

放入沸水锅中，小火蒸8-10分钟。

取出，在表面放一粒虾仁，再次封上保鲜膜，

放回蒸锅中，再蒸数分钟，

虾仁熟透，出锅，

表面淋香油，撒少许葱花，即可食用。

虾仁蒸蛋羹成品图

烹饪技巧

用水量可根据鸡蛋大小酌情调整。
调味料可以随自己喜好任意替换。
蒸制时火不宜太大，以免蛋羹变老。

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