准备新鲜的生蚝肉。

在流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。

准备洋葱及配料。

洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。

炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。

下生蚝肉。

快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。

再加入胡椒粉炒匀除腥。

下洋葱块。

快速翻炒几下，加入精盐调味。

再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。

洋葱生蚝成品图

烹饪技巧

1：炒生蚝的时候，一定要旺火快炒。
2：有的做法，会选择生蚝先焯水再下锅。精灵认为直接下锅炒，味道更佳。

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