用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许

松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。

将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，

加入切成碎粒的松露和姜末，

充分搅拌至上劲。

团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。

放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。

熟透熄火，

出锅，撒上葱花

清蒸松露肉丸成品图

烹饪技巧

松露可以用其他菌菇代替。
搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

Tags： 清蒸松露肉丸的做法-咸鲜味蒸菜谱