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食材都准备好。
糯米淘洗干净后,不必浸泡,加入适量的水,放入蒸锅,蒸熟成糯米饭即可。
蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了,将莲藕用工具擦成泥,如果没有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微带有颗粒感吃起来更爽口。
将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来,用手揉匀。
加入木薯淀粉,木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的,比较劲道,如果没有的话就用红薯淀粉代替吧。
加入葱花和盐,用手将面糊调成干湿合适的状态,如果太软了不太容易成型,蒸出来也不漂亮,可以稍微增加木薯淀粉的量。
手上抹点油防粘,取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧,放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里,上锅蒸10分钟就可以出锅了,趁热吃哦,Q弹劲道,口感特别好,如果一次没吃完放冷了会变硬,再次蒸热就变软了。
糯米莲藕丸子成品图




烹饪技巧
这道糯米莲藕丸子,QQ的口感是最吸引小朋友的,如果孩子喜欢吃甜的,您也可以做成甜味的当甜品吃呢,过年的时候做上这么一道特别的小吃或者是饭后甜点,绝对会成为宴席上的焦点呀!喜欢的话不妨收藏试试哦!
粉类的量要根据糯米饭的干湿度来调节,太稀了就稍微多放点,如果糯米饭比较干则可以少放点粉。其实我每次做出来的口感也不是完全相同的,记住粉越多,丸子越Q。
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