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1.鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
加入所有调味料调拌均匀。
花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
彻底搅拌到上劲。
油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
酿入肉馅儿。
用干淀粉封口。
锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
加入适量的红烧酱油，加热水。
放入酿好的油面筋。大火煮开。
煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
油面筋酿肉成品图
烹饪技巧
我用了三种肉馅儿混合，也可以跟你自己的喜好选一种。
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