主料：胡萝卜两根、澄粉适量
辅料：白糖适量

准备好新鲜胡萝卜，需要把它其洗干净后，并用刮刀将胡萝卜的外皮削掉，然后把胡萝卜切成薄片状

蒸锅加凉水，把装好的胡萝卜片盘子加进蒸锅里，大火蒸20分钟左右，必须整熟透啊

取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机打成汁，这样比较细腻，做丸子光滑好看

然后加准备好的40克白糖到胡萝卜泥当中，并用汤勺将其搅拌均匀

加入澄粉，要一边加一边用筷子搅拌均匀，直到澄粉被搅拌成棉絮状时即可。

用手把搅拌好的澄粉泥进行揉搓，揉搓时间越长越好，这样做出来的胡萝卜丸子就会越筋道光滑。在和成光滑的面团，易不沾手为宜。

用手揪出一小块的面团，然后用手来回搓成小丸子，把盘子刷上一层植物油（这样不易沾），放上胡萝卜小丸子

蒸锅加凉水大火烧开，加胡萝卜丸子坯盘子

大火蒸20分钟左右，因为胡萝卜是熟透的很好熟的

等到胡萝卜丸子坯被蒸至原来的两倍大小时，即可关火。然后不要着急把胡萝卜丸子从蒸锅中取出，而是盖上盖子让其再焖上三五分钟，即可开盖把它从蒸锅中取出，装盘。一个个看起来发黄又透亮，吃起来的口感更是一绝，尤其是对于喜欢吃甜食的人来说，这样的一道美食一定会是你的最爱。

蒸胡萝卜丸子成品图

烹饪技巧

1、做这个丸子时，要采用淀粉或者澄粉来进行制作，而不是用面粉，很多人都喜欢采用面粉来制作，做出来的口感会不一样，面粉做丸子很发硬不好吃
2、在对胡萝卜丸子进行蒸制的时候，要等水烧开以后，要等水烧开以后才能蒸，并且要大火快速蒸制。
3、做好以后的胡萝卜丸子要趁热食用，冷了以后口感会变得有些发干了

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