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将腌好晒干的咸肉,放温水中浸泡4个小时左右,泡去多余的盐味
清洗干净后放入锅中,加适量清水,不用放葱姜料酒等调料的
加盖大火煮开后,转小火煮
差不多炖20分钟以后,用筷子戳下从肉皮一面戳下去,能够戳动就是熟了,焖一会儿取出放凉,随吃随切就可以了
水煮咸肉成品图

烹饪技巧
1、具体浸泡时间按个人咸淡口味来。2、煮咸肉要冷水下锅,煮好后用筷子戳下肉皮,能够戳动就是熟了,取出放凉,随吃随切就可以了。
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