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1.将腌好晒干的咸肉，放温水中浸泡4个小时左右，泡去多余的盐味
清洗干净后放入锅中，加适量清水，不用放葱姜料酒等调料的
加盖大火煮开后，转小火煮
差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了，焖一会儿取出放凉，随吃随切就可以了
水煮咸肉成品图
烹饪技巧
1、具体浸泡时间按个人咸淡口味来。2、煮咸肉要冷水下锅，煮好后用筷子戳下肉皮，能够戳动就是熟了，取出放凉，随吃随切就可以了。
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