草鱼肉清洗干净，市场买的鱼大骨最近的片肉。

用料理机直接摇成鱼泥

鱼刺，鱼皮直接被过滤出来，如果用破壁机的话，鱼肉＋适量清水，打成泥后，用滤网过滤出鱼刺鱼皮，蛋清的量要酌情减少。

鱼泥加入蛋清，木薯淀粉，盐搅拌均匀，如果想要更Q弹，搅拌时间长一点，放入冰箱冷藏一会，鱼饼对于出胶要求没那么高。锅内倒入少许油，同鱼丸一样，用手挤出，放入锅内稍微压扁。

全程小火慢煎，煎至金黄可以翻面，两面金黄就可以出锅啦！

草鱼饼成品图

烹饪技巧

吃草鱼的好处:草鱼含有维生素B1\nB2、烟酸、不饱和脂肪酸以及钙、磷、\n铁、锌、硒是心血管病人的良好食物，经\n常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿\n瘤也有一定的防治作用，还可以开胃、滋\n补

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