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1.茄子洗净切丁，猪肉切片
炒锅中加入适量植物油，并放入几颗花椒粒，油热后放入肉片，翻炒
炒至猪肉八成熟
倒入茄子丁，翻炒片刻
加入适量味极鲜和食盐、鸡精，继续翻炒
加入适量清水，大火煮开，小火煮至茄子变软
大火收汁后，出锅
茄子肉丁成品图
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