准备食材，不想做驯鹿，装饰用的可以忽略

先用纯净水泡软吉利丁片

牛奶称重，放入奶锅加热

咖啡粉称重备用

淡奶油中加15克细砂糖打发

出现纹路不消失即可

咖啡粉中倒入一半牛奶，加入15克糖

搅拌均匀融化以后

加入吉利丁片继续搅拌融化备用，注意吉利丁片只加一半

牛奶糊加入吉利丁片，5克糖搅拌融化

全部做好，咖啡糊中加入一半打发好的淡奶油搅拌均匀

牛奶加入剩下的淡奶油中搅拌均匀

装入裱花袋，一层牛奶慕斯糊

一层咖啡慕斯糊，注意加第二层，第一层的慕斯液要凝固才可以，可以放入冰箱冷冻两分钟

一层一层做好，如果喜欢咖啡味浓一点可以撒一点咖啡粉再放入冰箱冷藏，冷藏三小时以上

取出，先撒防潮糖粉，再撒咖啡粉

装饰饼干切开，做耳朵

鼻子，家里刚好有糖霜，所以用了一点，没有可以用巧克力

放入彩虹糖做鼻子，巧克力装饰眼睛

圣诞驯鹿咖啡慕斯做好啦！

圣诞驯鹿咖啡慕斯成品图

烹饪技巧

咖啡可以等量提前可可，抹茶，\n糖喜欢甜一点可以多加一点\n如果过程分次加慕斯液，慕斯液体凝固，可以隔着热水再融化一点\n冷藏至少三小时

Tags： 圣诞驯鹿咖啡慕斯的做法-其它口味烘焙菜谱