准备一份鲈鱼，青红剁辣椒酱各一份。

因为我家是海鲈鱼比较大，选择剁块蒸的。鲈鱼剁块，放少许食盐和白胡椒粉腌制20分钟。

腌制好之后，放入一大勺青剁椒和红剁椒，盖在鱼身上。

放入蒸笼里。

启动蒸锅，设定程序9分钟，即可完成。

蒸好后，取出蒸笼。

将蒸盘里的鱼汁倒入小锅中。

鱼汁的效果中加入少许有机酱油和胡椒粉，放火上煮开。

将煮开的汤汁，重新倒入蒸鱼的盘子里，即可上桌食用。

绝味双椒蒸鲈鱼成品图

烹饪技巧

1.有怕辣的朋友，在制作剁辣椒的时候，可以选择辣度比较低的辣椒来制作，只取其起酱香味，一样能达到制作这道菜的效果。

2.我的蒸锅是凉水放进去，10分钟即可制作好，没有这个锅具的，可以用普通蒸锅，烧开水后，上笼屉蒸10分钟立刻出锅，保持鱼的鲜美。

3.蒸菜最能体现食材原本鲜美滋味，所以，不需要过多的调料来掩盖本源味道。

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