准备食材：豆芽洗净沥干水分，韭菜切成约5厘米的段，鸡蛋打散炒熟备用，细粉条下锅煮2分钟（不同粉条煮的时间不同，煮到没有硬芯为标准）捞出加少许生抽搅拌均匀

为了防止炒制时间过长先把料汁调好：1勺香醋，1勺生抽，半勺酱油，文蛤粉和白胡椒少许，再加入适量盐搅拌均匀

热锅热油煸香葱姜，先下入豆芽翻炒几下

下入韭菜和煮好的粉条，快速翻炒均匀后倒入调好料汁炒匀

倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅

炒合菜成品图

烹饪技巧

1.粉条要用最细的那种，如果买不到就用粉丝代替\n2.整道菜需要大火快炒，因为每个配菜都比较容易熟，炒时间长很容易“过火”，影响口感\n3.粉条煮熟后加生抽一是防止粘连，二是可以调下颜色

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